wintersalat Archive - SarahPlusDrei

Sauleckerer Wintersalat Apfel-Fenchel – hat nix von Tee, versprochen

sarah — Mon, 29 Feb 2016 20:56:30 +0000

Da ich ja finde, dass fast alles an frischem Gemüse im Winter extrem scheiße schmeckt und maximal als Nudelsoße verwertet werden kann, habe ich mich mal an einem winterlichen Fenchelsalat probiert. Und so ganz nebenbei spart man sich damit den Ekel-Stilltee.

Im Übrigen mag Nr. 4 der Thronfolge eigentlich keinen Fenchel. Also mal an die Fenchel-Hasser unter euch: ausprobieren, ist WIRKLICH lecker!

Was braucht ihr? (Angaben reichen für 2 Personen, es sei denn ihr habt extrem Hunger, dann für 1)

1 Fenchelknolle (grünes Gestrüpp aufbewahren, klein haken und am Ende drüber streuen)
1 Apfel
beides in dünne Streifen schneiden
Vinaigrette aus zwei Esslöffeln Oliven- oder Walnussöl, zwei Esslöffel weißer Balsamico, Salz, Zucker
Walnusskerne zerhacken drüber streuen

Done!

Mein erstes Mal: Rotkohl-Orangen-Salat

sarah — Wed, 27 Jan 2016 18:40:15 +0000

Ich muss ja sagen, ich habe mich immer gefragt wer Rotkohl frisch macht. Ich kenne das nicht und Glas und TK haben mir immer köstlich geschmeckt. Wohl gemerkt einmal im Jahr, im Normalfall im Dezember. Nun liegen dieser Tage immer extrem viel Rotkohle (ist das der Plural?) in den Gemüseabteilungen und kürzlich auch ein halber. Da dachte ich mir da ist das Risiko ja gering, falls der in die Tonne wandern muss.
Aber! musste er nicht. Für diesen Rotkohl Orangen Salat für 2-3 Personen benötigt ihr folgendes:

halber Rotkohl
2 Orangen
Vinaigrette aus 4 Esslöffel O-Saft, 4 Esslöffeln Öl, 1 Teelöffel Honig, Salz
Walnusskerne

Den Kohl an der vorhandenen Schnittkante dünn absäbeln, so das ganz dünne Streifen entstehen. Mit der Vinaigrette vermengen und dann ruhig ein paar Stunden durch ziehen lassen. Die Orangenscheiben in der Mitte längs durchschneiden (wer Geduld hat, kann die auch enthäuten. Ich habe ja keine) und auf den Salat. Nun nach Lust und Laune grob gehackte Walnüsse drauf. Guten!

Musste nur dünn schneiden, dann kannst das posh Birnen Carpaccio nennen

sarah — Wed, 13 Jan 2016 17:18:03 +0000

Ja, ja, man muss dem Kind nur einen Namen geben: Birnen Carpaccio hört sich nicht nur posh an, ist auch noch EXTREM lecker.

Was braucht ihr? Für Zwei Personen

1 Birne
3-4 Esslöffel Preiselbeeren
2 Handvoll Pflück- oder Feldsalat
Vinaigrette aus: 1 EL Öl, 1 EL Weißweinessig, 1/2 TL Honig, Salz, Pfeffer
Raz el Hanout
1 Rolle Ziegenkäse

Die Birnen so dünn wie möglich schneiden und das Ganze auf zwei Teller verteilen. Den Salat schwenkt ihr in der von euch zubereiteten Vinaigrette. Die Preiselbeeren kocht ihr kurz mit dem Saft in einem Topf auf und gebt einen 1/4 Teelöffel Raz el Hanout (Gewürz) hinzu. Falls ihr nicht wisst wo ihr beides bekommt: Preiselbeeren im Glas gibts mittlerweile fast überall und sonst geht auch gut die Preiselbeermarmelade von Ikea. Das Gewürz gibts als Bio Ausgabe auch bei Aldi :-) Diese rote Soße über eure Birnen verteilen. Den Salat in die Mitte und oben drauf, den von euch angebratenen Ziegenkäse. Ich mache das übrigens in einer Pfanne mit kein bis wenig Öl und brate jede Seite eine 1/2 bis 1 Minute an.

Fertig ist das Ganze. Guten!