Ich sage es mal so: das ist jetzt nicht soooo das außergewöhnliche Rezept, vor allem sieht es nach sehr viel mehr aus, als das es eigentlich ist. Das Schönste an diesem Gericht: es besteht nahezu vollständig aus Gemüse, aber die Kinder essen es! Unser Sohn betitelt das Teil als Kuchen, ich lasse ihn einfach in dem Glauben.

Also, was braucht ihr:

  • 3-4 Zucchinis: 4 wenn ihr die Quiche komplett aus Zucchini macht, 3 wenn ihr
  • 3-4 Karotten dazu nehmt
  • Quiche Teig, fertig aus dem Supermarkt
  • 1 Becher Creme Fresh
  • 2 Eier
  • ein bisschen Milch

rezept_Sommerliche_Quiche_zucchiniquiche

Kleiner Tipp an dieser Stelle: falls Kinder allergisch auf die Farbe grün reagieren, gerne nur gelbe Zucchini nehmen. Das Gemüse mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden.  Den Teig in die Quiche Form geben und die Gemüsesteifen darauf anrichten.

Creme Fresh und Eier verquirlen und das ganze mit einem Schuss Milch ein bisschen flüssiger machen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Quiche nach Aufschrift auf der Teigpackung backen. Wer magt, kann in die Eimasse noch ein bisschen Streukäse oder Parmesan geben. Das muss aber nicht.

Ich wünsche guten Appetit – bei uns hat es die Quiche in den letzten 1,5 Wochen schon 3 Mal geben und wir haben zu viert sogar immer alles komplett aufgegessen – weil sie einfach sooo gut schmeckt!